『健康ごはん＝味気ない』を変えたちょっとの工夫
「健康的な食事がいいのは分かってるけど、なんだか味気ない…」
「家族が美味しいって言ってくれるか心配…」
そんなふうに感じたこと、ありませんか？
日本人夫の私が結婚する前は、まさにそうでした。
健康的な食事を作っても数日で飽きて、またこってりした料理に戻る…そんな繰り返しでした。
でも、韓国妻の得意な 調味料の工夫 や 簡単レシピ を取り入れてみたら、
ヘルシーさと美味しさを兼ね備えた食事 になり、自然と夫婦で健康的な食事を楽しめるようになったんです。
今回は、そんな私たちのお気に入りの おかず作りの工夫 をご紹介します！
わが家の食卓を変えた、3つの“ちょい使い調味料”
① ごま油：香りとコクをひとふりでプラス
納豆、味噌汁、冷奴、サラダ…なんでもOK。
ほんの少しごま油をたらすだけで、香ばしさが加わり食欲アップ。
「ちょっと物足りないな」という日にぴったりです。
② 韓国だし「ダシダ」：うま味がギュッと詰まった魔法の粉
テンジャンチゲやスープ、野菜炒めにひとふり。
牛骨ベースのしっかりした味わいが、料理に深みを出してくれます。
和風だしに飽きたときにおすすめです。
③ 酢＋はちみつ：さっぱり＆やさしい甘みで夏バテ防止にも
水キムチや和え物にぴったり。
お酢の酸味が苦手でも、はちみつを加えるとやさしい味に。
野菜を漬けるだけで、爽やかな副菜が完成します！
簡単すぎるけどおいしい！我が家の定番おかずレシピ
韓国の手軽な常備菜のことを ミッパンチャン（밑반찬） といいます。
料理初心者の私でも作れる、本格的でおいしいおかずを紹介します。
● 超簡単！ニラのさっぱり和え物
＜材料＞
・ニラ：1束
・粉唐辛子：小さじ1
・ダシダ：小さじ1/2
・酢：小さじ2
・はちみつ：小さじ1
・ごま油：小さじ1
＜作り方＞
ニラはさっと茹でて水気を切り、5cmほどにカット。
調味料をすべて混ぜてニラと和えるだけ。
冷やしても美味しいので、作り置きにも◎。
● じゃことししとうの韓国風甘辛炒め
＜材料＞
・ちりめんじゃこ：30g
・ししとう：10本（斜め切り）
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・にんにく（みじん切り）：少々（お好みで）
＜作り方＞
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
ししとうとじゃこを加えて炒め、砂糖と醤油を加えて全体を絡めれば完成。
ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったり！
まとめ｜“ちょっとの工夫”で、毎日の食事が楽しみに
毎日3食、健康的に食べようとすると正直しんどい日もあります。
でも、こうした 簡単で美味しい「ちょい足し＆簡単メニュー」 を取り入れるだけで、
「今日はこれにしようかな」「あれ入れてみようかな」と楽しみが増えました。
50代からの食事は、“栄養”と同じくらい“気持ち”も大切 だと感じています。
次回は、日韓夫婦で実践している 「夫婦円満を保つための“朝の習慣”」 をご紹介します！
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